Главная Вакансии Шеф-повар

Шеф-повар

E-mail

Гостиница премиум-класса в Тверской области приглашает к сотрудничеству Шеф-повара

Требования:

Опыт работы в гостиницах приветствуется, но не является критичным требованием Знание программ Store- Hоuse, R- Keeper

Обязанности:

Осуществлять руководство деятельностью подразделения предприятия общественного питания отеля, отвечать за организацию рабочего процесса

Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана, сезонные предложения, специальные меню по гастрономическому календарю

Проработка и составление технологических карт

Приготовление и контроль порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес-ланчей ресторана отеля

Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов

Контролировать проведения ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок

Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд

Формирование эффективной и взаимозаменяемой команды сотрудников, грамотное распределение обязанностей между сотрудниками кухни

Внесения грамотных и обоснованных предложений по оптимизации ФОТ

Постоянный контроль и корректировка значений Food Cost

Формирования заказов в строгом соответствии с производственной необходимости

Улучшение вкусовых качеств существующих блюд на шведском столе

Анализ существующего меню

Определение инициатив по удалению, изменению и внедрению блюд

Условия:

Приезжает на 2- 3 дня в неделю в отель

Жилье предоставляется

з.п. 55 000руб

Контактное лицо: Татьяна

тел: 8(926)207-86-48; 8(499)390-31-56

Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript